Proiectarea și realizarea unor alimente cu destinație specială

Abstract

Potrivit OMS (Organizația Mondială a Sănătății), sugarii ar trebui să fie alăptați exclusiv la sân în primele 6 luni de viață pentru a avea o creștere și o dezvoltare fizică și psihomotorie optimă. În întreaga lume, femeile au întâmpinat probleme legate de alăptare, astfel devenind necesară adoptarea unei alimentații adecvate și a unui stil de viață sănătos. De asemenea, datorită programului din ce în ce mai încărcat, oamenii recurg tot mai des la variante mai rapide, cum ar fi produsele de tip Ready-To-Eat. Alegerea temei de doctorat ”Proiectarea și realizarea unor alimente cu destinație specială” s-a bazat pe oportunitatea de a exploata potențialul plantelor lactogene utilizate din cele mai vechi timpuri, alături de un aport de nutrienți necesari unui stil de viață sănătos.